常見(jiàn)的危害包括：Y生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生蟲(chóng)、有毒動(dòng)植物。Y化學(xué)性污染：殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、抗生素、重金屬、濫用添加劑等。Y物理性污染：金屬碎片、玻璃渣、石頭、木屑和放射性物質(zhì)等。

HACCP是對(duì)可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進(jìn)行評(píng)估，進(jìn)而采取控制的一種預(yù)防性的食品安全控制體系。有別于傳統(tǒng)的質(zhì)量控制方法; HACCP是對(duì)原料、各生產(chǎn)工序中影響產(chǎn)品安全的各種因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)…

“危害”是：“可導(dǎo)致食品不安全消費(fèi)的生物、化學(xué)或物理的特性”。能算得上危害的必須是自有的某種本性,以致于將危害消除或減少到可能的水平是生產(chǎn)安全食品的根本要求。對(duì)低風(fēng)險(xiǎn)的和不大可能發(fā)生的危害不必進(jìn)一步考慮…

HACCP作為一種與傳統(tǒng)食品安全質(zhì)量管理體系截然不同的嶄新的食品安全保障模式，它的實(shí)施對(duì)保障食品安全具有廣泛而深遠(yuǎn)的意義。以下，我們將分別從食品企業(yè)、消費(fèi)者、政府的角度探討實(shí)施HACCP的意義。

第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的HACCP認(rèn)證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進(jìn)企業(yè)HACCP體系的持續(xù)改善，尤其將有效提高顧客對(duì)企業(yè)食品安全控制的信任水平。在國(guó)際食品貿(mào)易中，越來(lái)越多的進(jìn)口國(guó)官方或客戶(hù)要求…

組成HACCP小組。組成HACCP小組是建立HACCP計(jì)劃的重要步驟，該小組應(yīng)由不同專(zhuān)業(yè)的人員組成，小組成員可以包括來(lái)自維護(hù)、生產(chǎn)、衛(wèi)生、質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)室的人員。實(shí)施HACCP計(jì)劃應(yīng)是全員參加的，因此HACCP小組還應(yīng)該包括那…

食品法典委員會(huì)(CAC)認(rèn)為：HACCP(危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))體系是一個(gè)確定特定的危害(生物學(xué)危害、化學(xué)危害和物理性危害)并提供控制這些危害的預(yù)防措施的體系。該體系現(xiàn)在已被世界上相當(dāng)大的一部分國(guó)家接受，并在食品加工…

IATF16949全名“質(zhì)量管理體系---汽車(chē)行業(yè)生產(chǎn)件與相關(guān)服務(wù)件的組織實(shí)施ISO9007的要求”IATF16949是國(guó)際汽車(chē)行業(yè)的技術(shù)規(guī)范，是基于ISO9001的基礎(chǔ)，加進(jìn)了汽車(chē)行業(yè)的技術(shù)規(guī)范，此規(guī)范完全和ISO9001：2015保持一致。但更…

根據(jù)目前第三版ISO13485醫(yī)療器械質(zhì)量管理體系的要求來(lái)看，重要的變化是導(dǎo)入了生命全周期的基調(diào)，貫穿了產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、安裝、服務(wù)和廢棄處置等每一個(gè)環(huán)節(jié)。

FSC國(guó)際森林認(rèn)證，又叫木材認(rèn)證，它包括森林經(jīng)營(yíng)認(rèn)證和產(chǎn)銷(xiāo)監(jiān)管鏈認(rèn)證。從木材的源頭到加工企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括運(yùn)輸、加工到流通，都確保最終產(chǎn)品源自于經(jīng)過(guò)認(rèn)證的經(jīng)營(yíng)良好森林。它的使命是通過(guò)制定受到廣泛認(rèn)可…

決定申請(qǐng)。根據(jù)FSC要求，森林所有者決定申請(qǐng)對(duì)他的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行認(rèn)證，并選擇信任認(rèn)證機(jī)構(gòu)。依據(jù)森林所有者的信息，認(rèn)證方可以判斷成功的期望值。簽訂合同。要求認(rèn)證方和被認(rèn)證方簽訂合同。在簽訂合同前開(kāi)展有關(guān)森林經(jīng)…

包裝供應(yīng)商必須向GMI公司提交填寫(xiě)完畢的自我評(píng)估表。設(shè)計(jì)該自我評(píng)估表的目的是為了將不合格的認(rèn)證供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)證的機(jī)會(huì)減到最低。GMI公司會(huì)審核填寫(xiě)完畢的自我評(píng)估表。安排進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估， 包裝供應(yīng)商必須訪問(wèn)targetpa…

企業(yè)通過(guò)ISO/TS/IATF16949體系認(rèn)證能帶來(lái)哪些好處?這是很多企業(yè)在進(jìn)行IATF16949認(rèn)證時(shí)想了解的一個(gè)問(wèn)題點(diǎn)，下面我們一起來(lái)了解一下IATF16949給企業(yè)帶來(lái)的好處。ISO/TS16949 技術(shù)規(guī)范，是汽車(chē)生產(chǎn)件以及相關(guān)維修件生產(chǎn)…

GMPC化妝品認(rèn)證工廠審核報(bào)告分為質(zhì)量管理系統(tǒng)、采購(gòu)控制、產(chǎn)品說(shuō)明和質(zhì)量控制、程序文件控制、產(chǎn)品說(shuō)明和質(zhì)量控制、程序文件控制、測(cè)量設(shè)備的校準(zhǔn)、質(zhì)量保證記錄、建筑和設(shè)施、衛(wèi)生管理、培訓(xùn)等。

食品加工廠所用的每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都需要一項(xiàng)直接影響產(chǎn)品和過(guò)程的、獨(dú)立的HACCP規(guī)范計(jì)劃。一些海外政府和工業(yè)集團(tuán)正在開(kāi)發(fā)通用的HACCP模式。為開(kāi)發(fā)工廠、過(guò)程和HACCP體系產(chǎn)品規(guī)范提供準(zhǔn)則和指南。新加坡生產(chǎn)力和標(biāo)準(zhǔn)委員…