HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
今天給大家?guī)鞨ACCP食品認證中至關重要的環(huán)節(jié)：流程控制標準
操作控制
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
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操作控制
工廠應依照成文的規(guī)程和/或工作指導運營，以確保生產完全符合 HACCP 食品安全計劃的具備所需質量特點的持續(xù)一致的安全和合法產品
標簽和包裝控制
產品標簽活動的管理控制應確保可對產品正確地貼標簽和編制代碼
工廠應依照成文的規(guī)程和/或工作指導運營，以確保生產完全符合 HACCP 食品安全計劃的具備所需質量特點的持續(xù)一致的安全和合法產
標簽和包裝控制
產品標簽活動的管理控制應確?？蓪Ξa品正確地貼標簽和編制代碼
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